台湾自制面包风潮导致肥胖患者增三成

台湾著名面包店胖达人去年被揭发添加香精后，不少民众购买面包机自制健康面包，但当地有医院发现，自制面包热潮兴起后，到医院门诊求医的多淀粉性肥胖患者数目增加约三成，当中有患者半个月内体重急增六公斤。

台湾医生指，出现自制面包热潮后，“面包机症候群”亦随之出现，不少人因为体重上升到医院求诊。其中一名患者认为自制面包天然、无防腐剂，一天三餐加消夜都吃，且多在一出炉立刻吃，她在短短两周间，体重急增六公斤，医生替她检查后，证实她患有多淀粉性肥胖。

医生称，同体积面包热吃和放凉吃，对身体影响不同。他解释，刚出炉面包升糖指数高，会让饱足感下降、一直想要吃，身体吸取过多糖分，会因无法分解而转化成脂肪，血糖会升高，饱足时间短，饥饿感快，建议放凉后再吃。

营养师建议，面包机用家可改用纤维较高的全麦面粉取代白面粉，以黑糖、蜂蜜、水果取代精制糖，以植物油或坚果泥降低牛油用量，减少饱和脂肪及胆固醇摄取量。